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​啤酒麦汁浓度多少好

作者: 发布时间:2019/11/14 20:34:59 浏览次数:

返回:常见问题

啤酒麦汁浓度多少好
啤酒的麦汁浓度高,酒精度也会高些,口感更浑厚,浓度低的偏淡爽。无好坏之分,是个人喜好问题。
啤酒麦汁浓度档次
(1)低浓度啤酒(SmallBeer)
原麦汁浓度在2.5%一9.0%之间,酒精含量0.8%-2.5%之间的属低浓度啤酒。儿童啤酒、无醇啤酒均属此类型。
(2)中浓度啤酒(lightBeer)
原麦汁浓度在11%-l4%之间,酒精含量3.2%-4.2%之间的属中浓度啤酒。这类啤酒产量最大,最受消费者欢迎。淡色啤酒多属此类型。
(3)高浓度啤酒(StrongBeer)
原麦汁浓度在14%-20%之间,酒精含量4.2%-5.5%,少数酒精含量高达7.5%,这种啤酒均属高浓度啤酒。黑色啤酒即属此类型。这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性强,适宜贮存或远销。
啤酒
啤酒原麦汁浓度是什么
原麦汁浓度,亦称原麦芽汁浓度。一般饮料酒的度数表示酒精的含量,所以简称为酒度,而啤酒的 度 却指的是麦芽汁的浓度,说的是制造啤酒时发酵前的麦汁浓度。
原麦芽汁浓度用来计量发酵前可发酵糖分的含量,是指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。原麦芽汁浓度是啤酒潜在烈性的代表性标志。1.040原麦芽汁浓度相当于10度的麦芽汁能产生出大约百分之四体积酒精度的啤酒。
制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,转化为麦芽糖类,以糖的含量来测定,如每公升麦芽汁含有120克糖类,就是12°。当麦芽汁浓度为7°~9°时,称低浓度啤酒。麦芽汁浓度在18°~20°的称黑啤酒。麦芽汁浓度越高,营养价值就越好,同时泡沫细腻持久,酒味醇厚柔和,保管期也长。因此,原麦芽汁浓度是鉴定啤酒的一个硬性参考指标,根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期。

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